La gueule de bois

La gueule de bois, ce n'est pas l'alcool. À ce moment-là, il est déjà parti. C'est ce que ton foie a fabriqué en le détruisant. Tu vas voir quel poison il te laisse, et pourquoi tu te réveilles à quatre heures du matin.

Ton foie casse l'éthanol en deux étapes. La première le transforme en acétaldéhyde, bien plus toxique que l'alcool. La deuxième enzyme doit la détruire aussitôt, mais elle est lente : à peu près un verre par heure. Au-delà, l'acétaldéhyde s'accumule et enflamme tout le corps. C'est elle, la nausée et le mal de tête. Et chez une personne sur trois en Asie de l'Est, cette enzyme ne marche presque pas : un seul verre, le visage rougit, le cœur s'emballe. Mais ça, c'est le poison.

Beaucoup pensent que c'est la déshydratation. En partie seulement. L'alcool bloque l'hormone qui retient l'eau dans tes reins : cent millilitres perdus par verre. Mais les plus déshydratés n'ont pas plus mal à la tête que les autres. L'eau aide, elle ne répare rien.

Et attends, parce que le pire se passe pendant que tu dors. L'alcool t'endort vite, mais il supprime le sommeil paradoxal, et quand il disparaît au milieu de la nuit, ton cerveau, qui s'était adapté au frein, rebondit. Tu te réveilles le cœur à cent, et tu ne te rendors pas. Au réveil, tu as une nuit blanche dans la tête, et un poison dedans. La gueule de bois, ce n'est pas l'alcool qui part. C'est ton corps qui nettoie, et qui te le fait payer.